アスパラの肉巻き 柚子胡椒風味

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140427

●材料

  • 豚肉(「バラ」もしくは「スライス」)・・・6枚(60g) 
  • グリーンアスパラガス・・・6本(150g)
  • 柚子胡椒・・・小さじ1 
  • サラダ油・・・小さじ1 

●作り方

  1. アスパラガスは根元2cmを切り落とし、下部1/3は皮をむく。
  2. 豚肉を広げ、柚子胡椒をぬる。
  3. 1)のアスパラガスに 2)の豚肉を巻き付ける。フライパンの直径より長ければ半分に切っておく。
  4. フライパンにサラダ油を熱し(テフロンなら油はなくてよい)、3)の巻き終わりを下にして並べる。
  5. 弱めの中火で転がしながら全体に焼色がつくまで加熱する。
  6. 食べやすい長さに切って盛りつける。