クリスマス時期のおすすめメニュー!ガーリックフライドチキン

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recipe151222-01

●材料(4人分)

  • 鶏もも肉(骨なし)・・・500~600g
  • 揚げ油・・・適宜

【A】

  • 醤油・・・大さじ2
  • 酒・・・大さじ2
  • 牛乳・・・大さじ2
  • にんにく(すりおろす)・・・小さじ1/2
  • 塩・・・小さじ1/2
  • 粗挽きこしょう・・・小さじ1/2

【B】

  • 強力粉・・・カップ1/2
  • ベーキングパウダー・・・小さじ1弱
  • ブロッコリー、プチトマト・・・各適宜

●作り方

  1. 鶏肉は3cm角位に切ってボウルに入れる。【A】を加え肉が下味を完全に吸ってしまうまで、手でよくもみ込む。
  2. 【B】を混ぜて、①に振り入れ、肉に衣をつける。
  3. 揚げ油を160℃に熱し、②の半量を入れ約2分間揚げる。うっすらと色がついたら取り出す。
  4. 揚げ油を180℃に上げ、鶏肉を戻し入れ、衣がカリッとなるまで約30秒間揚げる。残りも同様にする
  5. 皿に盛り、ゆでたブロッコリー、プチトマトを飾る。