春キャベツの簡単!和えもの

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春キャベツを使ったレシピを2つご紹介します。

「春キャベツの塩こんぶ和え」

材料(4人分)
  • 春キャベツ        1/3玉 
  • ポン酢          大さじ1~1.5
  • 塩こんぶ         3~4つまみ
  • お好みで柚子こしょう   少々

作り方

  1. 春キャベツを洗った後一口大にちぎり、耐熱ボウルに入れて、ふんわりとラップをかけ600Wで2分、軽く混ぜて2分程レンジにかける。
  2. 手で触れられる位まで冷ました後、水分を切る。
  3. キャベツが熱いうちにポン酢とあえる。熱いうちに混ぜることで味がキャベツになじみます。
  4. 冷まして、食べる10分程前に塩こんぶをあえる。お好みで柚子こしょうを風味づけでどうぞ。

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「春キャベツのごま甘酢和え」

材料(4人分)
  • 春キャベツ             1/3玉 
【合わせ酢】
  • 酢                 大さじ2
  • 砂糖                大さじ1.5
  • 塩                 2つまみ
  • レモン果汁もしくはカボス果汁など  小さじ1
  • すりごま              大さじ2~3
  • しょうゆ              少々(香りづけ)

作り方

★春キャベツをレンジにかけて冷まし、水分を切るところまでは「塩こんぶ和え」と同じです。

 器の中で合わせ酢を作り、キャベツが熱いうちにあえる。   

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 出来上がり!

どちらもビール、焼酎のソーダ割がおすすめです♪