鶏の甘酒照り焼き

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鶏の甘酒照り焼き

材料

  • 鶏もも肉・・・1枚
  • 玉ねぎ・・・1/4玉
  • 茄子・・・4cm
  • 赤パプリカ・・・1/4玉
  • アスパラ・・・2本
  • 南瓜・・・1/2スライス5mm幅 4枚
  • 刻みネギ・・・適量
  • 白ゴマ・・・適量

【A】

  • 甘酒・・・50g
  • 濃口醤油・・・大さじ1
  • おろし生姜・・・大さじ1

作り方

  1. 鶏肉の皮を剥ぎ取り、半分にカットする
  2. 袋に【A】と鶏肉を入れ、1時間以上漬け込む
  3. 玉ねぎ、赤パプリカは1㎝幅、茄子は縦に8等分、アスパラ斜め4等分にカットする
  4. フライパンに油を入れて熱し、カットした野菜を中火で炒め、火が通ったら皿に盛る
  5. 同じフライパンに油を入れ、(2)の鶏肉を弱火でじっくり焼く
  6. 最後に火を強め両目に焦げ目をつけ、斜め5等分にカットし、(4)の皿に盛りつける
  7. 焼いた鶏肉の上に、刻みネギ、白ゴマをかける