アジの梅煮

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アジの梅煮

材料

  • アジ・・・4尾
  • 梅干・・・中粒10個程度
  • しょうが・・・1かけ
  • 水・・・1カップ
  • 酒・・・1カップ
  • みりん・・・大さじ2
  • しょうゆ・・・大さじ3
  • 白髪ねぎ または 針しょうが・・・少々

作り方

  1. アジは内臓を取り水洗いしておく。
  2. しょうがは薄切り、梅干は種を抜いて軽くつぶす。
  3. 鍋に水、酒、しょうが、梅をいれ煮立たせる。
  4. 煮立ったらしょうゆ、みりんをいれ再度煮立ったところでアジを入れる。
  5. 落としぶたをし火が通るまで煮る。
  6. 仕上げに針しょうがをかざって完成。