材料

• きゅうり・・・1/2本
• 人参・・・1/2本
• みょうが・・・1個
• ごぼう・・・1/2本
• 小茄子・・・1個

【A】（調味料）

• 合わせ味噌・・・50g
• 砂糖・・・小さじ1/2
• みりん・・・大さじ1
• 料理酒・・・大さじ2
• 酢・・・大さじ1/2

作り方

1. 人参は厚さ5ミリ程度の短冊切り、ごぼうは縦に8等分する。
2. 【A】を混ぜ合わせ、材料を漬ける。
3. 一晩以上漬け込んだ後、調味味噌から野菜を取り出し、軽く水洗いしてきゅうり、みょうが、茄子は食べやすい大きさに切って器に盛り付ける。