焼酎紀行

ひめ（福岡県福岡市中央区今泉）

生麩とキノコの揚げ

合わせた焼酎の種類と飲み方

油でサクっと揚げたカリカリ感のある生フ、今が旬のキノコ、ししとうを甘味ある味で仕上げました。カリカリ感と生フの柔らかさが微妙なバランスを保っています。こんなカリカリ感のある料理には、どっしりとした深みのある芋焼酎のお湯割で、余韻を残せば最高です。

牛タンのステーキ

合わせた焼酎の種類と飲み方

歯ごたえのある半生の牛タンとにんにく・野菜とのトッピング料理です。男性的な焼酎をグラス片手にロックで豪快に食べると、高いアルコール分と牛タンの肉汁が口の中に広がります。