民宿 千木（宮崎県高千穂押方）
やまめと豆腐の炭火焼
合わせた焼酎の種類と飲み方
「幻の魚」と言われる「やまめ」と硬めの「豆腐」を炭火で串焼きします。川の温度が10度以下でないと育たない「やまめ」は身が引き締まり、炭火で焼くと表面はカリカリ・ホクホクに焼き上がっています。
また、両面がきつね色にこんがり焼けた「豆腐」には特性の味噌を万番なく付けます。野性的な食べ方で、甘い香りが漂う米焼酎のお湯割と組み合わせればグイグイいけます。
本格米焼酎
喜多吟蔵
原料
米
生産地
福岡
蔵元
喜多屋
飲み方
お湯割
鹿刺し
合わせた焼酎の種類と飲み方
冬季限定の大変貴重な鹿の刺身です。大きくスライスした鹿刺しに生姜をのせ、刺身しょうゆを絡め口一杯にほおばりましょう。大変贅沢な気分に浸れます。色鮮やかな鹿刺しと生姜の風味が口の中に広がります。その余韻を残しつつ、さっぱりした米焼酎の水割りで余韻を邪魔しません。
本格米焼酎
酔って候
原料
米
生産地
熊本
蔵元
豊永酒造
飲み方
水割り
