鮮やかな赤、かぐわしい赤身の香り、そして口の中でとろける脂は正に刺身の王様！と呼ぶにふさわしい鮪。この美味しさは、素材の良さと料理人の手間を惜しまない心が作り上げるものではないでしょうか。山芋が鮪をふんわりと包み、ちょっと甘めの醤油がさらにその味を優しくものにしています。鮪の赤身は鉄分豊富でビタミンEも含む健康にも嬉しい逸品です。しっかりとした歯応えと繊細な味を一口一口かみ締め、その新鮮さを確かめながら、米焼酎の水割りを頂きました。

揚げ立ての香ばしい香りに誘われ、迷わず手でガブっとかぶりついてしまいました。言わずと知れた高級魚、河豚。玄海灘でとれた新鮮なものだけを使っているそうです。その味は淡白でありながらも、品の良い旨みが口の中に広がります。外はカラっと揚げられているのですが、その身は不思議なぐらいフンワリしているんです。サクッ、フワッ、サクッ、フワッ･･･そんな食感を愉しみながら、温かい芋焼酎のお湯割で堪能しましょう。