ゴーヤ、豚肉、もやし、焼き豆腐、卵とたっぷりの具を使用した典型的ゴーヤチャンプルー。沖縄料理には、暑さに負けないスタミナを付ける効果があるといわれていますが、「焼酎バー　乙」のゴーヤチャンプルーにも適確にそれが反映されています。ゴーヤの程良い苦味がきりりと感じられ、元気が出る一品です。
合わせる焼酎は、沖縄の泡盛。水割りで頂きましょう。