きびなごは、新鮮なうちは刺身にして食べるのがベストです。このように大変美しい扇型に並べた盛り付けも参考になるでしょう。付けタレは、しょうゆでももちろん良いのですが、酢みそで頂くのも美味しい付け合せ。他の調理法としては、天ぷら、唐揚げ等の揚げ物料理にも向いている食材です。
きびなごは鹿児島で、非常にポピュラーな魚。
合わせた焼酎は、芋焼酎のお湯割りです。

「にがうり」とは、ゴーヤのこと。鹿児島では「にがごり」と呼んだりもします。
こちらは、さっとゆがいて、すぐ冷水につけた後は、かつおぶしをあえただけです。素材の味を活かしています。フレッシュ感を損なわせないよう、ゆがきすぎに注意して下さい。また、かつおぶしに加えとろろこんぶを混ぜ合わせるのもおすすめ。
合わせた焼酎は、麦焼酎のロックです。