★材料：1皿分★
<柚子焼酎ゼリー>
・水（又は炭酸水） 大さじ5・・Ａ
・砂糖 大さじ1・2/3・・・・・・・・Ａ
・西都のゆず（芋焼酎をベースとしたゆずリキュール） 大さじ2・1/3
・ゼラチン 小さじ1/2
<紫芋白玉>
・裏ごしした紫芋 20ｇ
・白玉粉 50ｇ
・水 大さじ1・1/3
・西都のゆず 大さじ1
<トッピング>
・笹の葉 1枚、柚子皮 適量
| ★作り方★
①Ａを合わせ、火にかけ溶かす。人肌程度の温度になったら、西都のゆず、ゼラチンを入れて混ぜ、冷却する。
②白玉粉に水、西都のゆずを少しずつ入れ、耳たぶ程度の固さになるまで混ぜる。生地を約10ｇずつ丸めて、沸騰させておいた鍋に入れる。白玉が浮いてきたら、水に取り上げ、冷却する。
③笹の葉を器に敷き、白玉を乗せて柚子焼酎ゼリーをかける。その上に、柚子皮をのせる。
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| リキュール |
| | | 原料 | 焼酎乙類・ゆず・果糖 |
| 生産地 | 宮崎県 |
| 蔵元 | 正春酒造 |
| 飲み方 | ソーダ割り |
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