★材料：1個分★
【苺とミルクの焼酎カクテルゼリー】
<ミルクゼリー>
・牛乳 100g、生クリーム 25g
・砂糖 10g、ゼラチン 2g
<苺ゼリー>
・苺 45g、砂糖 8g
・ゼラチン 2g、水 60g
<焼酎ゼリー>
・焼酎 5g、水 22g
・レモン汁 2g、砂糖 1g、ゼラチン 0.6g
<トッピング具材>（お好み）
キウィ、苺、ブルーベリー、オレンジ
【紫芋の焼酎タルト】
<紫芋あん>
・紫芋 6g
・生クリーム 5g、砂糖 1g
・焼酎 1.5g、無塩バター 0.5g
・プチタルト生地（市販） 1個
<トッピング具材>（お好み）
紫芋チップ、さつま芋チップ、ホイップクリーム
※(焼酎はどの原料でもOK!）
| ★作り方★
【苺とミルクの焼酎カクテルゼリー】
①ミルクゼリーを沸騰させ、1/3量パフェグラスに流し入れ、冷やして固める。
②①の表面が固まったら、その上に沸騰させた苺ゼリーを1/3量流し入れ、冷やして固める。
③上記①②の作業を3回繰り返す。
④焼酎ゼリーを沸騰させ、バットに薄く流し入れ冷やして固め、クラッシュゼリーにし、グラスのゼリーの上にのせ、キウィ、苺、ブルーベリー、オレンジをトッピングする。
【紫芋の焼酎タルト】
①紫芋をふかし、裏ごしする。
②鍋に①、生クリーム、砂糖、焼酎、無塩バターを入れ、火にかけて軽く混ぜる。
③タルト生地に紫芋あんを絞る。
④③の上にホイップクリームを絞り、紫芋チップ、さつま芋チップをトッピング。 |
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| 芋焼酎 |
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| 原料 | 芋・米麹 |
| 生産地 | 鹿児島県 |
| 蔵元 | 田﨑酒造 |
| 飲み方 | 水割り |
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