★材料：3個分★
・さつ芋の千切り 約1/4個
・ゴボウの千切り 10cm
・人参の千切り 約1/4個
・かぼちゃの千切り 約1/16個
・玉ねぎ千切り 約1/4個
・小麦粉 大さじ4・・・・A
・溶き玉子 小さじ1・・・A
・砂糖 大さじ1・1/2・・・A
・塩、薄口しょうゆ、すりおろし生姜 少々
・・・・A
・水、サラダ油 適量
<盛り付け用>笹の葉
| ★作り方★
①野菜は全て5mm幅×5cm程度の千切りにしておく。さつま芋とゴボウはカット後、水に浸してアク抜きをしておく。
②Aの材料を合わせ、よく混ぜる。
③①、②を混合し、しばらく置いておく。生地が硬いようであれば、水を入れて調整する。
④③を箸などで適量にとり、160度で約4分間揚げる。
⑤皿に笹の葉をひき、がねを盛り付ける。
※鹿児島では「カニ」のことを「がね」と言います。形が「カニ」に似ていることから、「ガネ」と呼ばれています。揚げる時にカニの形を意識して揚げると良いでしょう！
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| 麦焼酎 |
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| 原料 | 麦麹 |
| 生産地 | 宮崎県 |
| 蔵元 | 高千穂酒造 |
| 飲み方 | ロック |
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