焼酎紀行

	こめ
	米を原料とした焼酎の代表は熊本の球磨焼酎。良質の米と、水に恵まれた人吉盆地で、江戸時代より盛んに酒造りが行われてきました。これが球磨焼酎の事始め。また酒造りが盛んになった理由として、藩が自家用に焼酎をつくることを制限しなかったのと、販売する場合の許可が比較的容易にとれたからだとされます。上品な香りと米の旨みを、最大限に活かした球磨焼酎。近年では、爽やかでフルーティーな香りと端麗な味わいをもつ、吟醸酒並みの米焼酎も登場し、話題にのぼっています。