風味豊かでしっかりとした酒質を持つ焼酎と泡盛。食事を楽しむ為のお酒として、昔から私達の生活の中で親しまれてきました。

特に焼酎はお湯割りや水割り、ロックといった低アルコールで飲まれることが多く、食材の味わいを損う事がありません。ウィスキーやウォッカなど比較的アルコール度数が高い他の蒸留酒と比べ、焼酎は食事をしながら楽しめるお酒として、世界の蒸留酒の中でも類を見ない存在と言えます。

ここでは、食中酒として親しまれてきた焼酎と泡盛に合う料理をご紹介します！
(焼酎紀行ホームページ｢焼酎に合う料理｣で紹介している料理にはリンクを設定していますので、是非、詳細をご覧下さい！)

●芋焼酎　〜旨味成分、油脂成分が多い料理と好相性〜
芋焼酎は香りがふくよかで、さつまいもの甘みが明確に感じられる味わいが特徴。 旨味成分、油脂成分の多い食材が合います。しっかりと煮詰めたり、醤油や味噌などで味付けした料理に合わせると、好相性です。
相性の良い料理
黒豚の角煮、豚骨、カツオのたたき、しめさば、おでん、さばの味噌煮、スペアリブ

●麦焼酎　〜ドライな味わいで料理を選ばない〜
麦焼酎はすっきりとしたドライな味わいのものが多く、軽快で冴えのある辛口タイプと言えます。麦の香ばしい味わいには、焼き料理や炒め物が合います。
相性の良い料理
地鶏の炭火焼き、和風あんかけそば、イカの炙り焼き、エビの青しそ巻き、さばの塩焼き、アサリの酒蒸し

●米焼酎　〜和食全般、コクのある料理に〜
米焼酎はまろやかでなめらかな味わいが特徴です。日本人の主食である米を原料とするため、和食全般に合います。また、なめらかな味わいの料理とも好相性です。
相性の良い料理
刺身、鶏飯、まぐろの山掛け、さつま芋の唐揚げ、だんご汁、ツナ料理、カマンベールチーズ、フカヒレ煮

●黒糖焼酎　〜油脂が多い料理や甘味を持つ料理に〜
黒糖焼酎は洋酒のような独特の甘い香りが特徴です。すっきりとした飲み口には油脂成分が多い料理、やや甘い味付けの料理に合います。
相性の良い料理
あじの南蛮漬け、さんまの山椒煮、かつおの腹皮、鯛の煮付け、ブリの照焼き、串かつ、すき焼き、酢豚

●泡盛　〜沖縄料理全般、料理にぴったり〜
泡盛は味が強く、独特の芳醇な香りを持つ個性的なお酒です。沖縄の郷土料理や香草類を風味付けに使用した料理との相性は抜群です。
相性の良い料理
ゴーヤチャンプルー、鶏の照焼き、レバニラ、生春巻き、塩辛、上海ガニ料理、竹の子の白和え

以上のように、焼酎と泡盛は幅広いジャンルの料理と合う事が分かります。お好みの料理と合わせて飲めば、より一層美味しく楽しむ事ができるでしょう！