冨安の事務所にはこれまで数々の清酒の鑑評会で受賞した賞状が所狭しと飾ってありました。良質なものを造っている証、真摯に酒造りに携わっている証でしょう。高い評価を得ていることがわかります。
「しかし・・」と冨安社長は言葉を続けます。
「清酒造りで賞を得たのは我々が品質の向上に努めてきたという結果に過ぎません。その結果に甘んじることなく先に進んでいく必要があります。」
焼酎造りも酒質にこだわるという基本的な姿勢には変わりはないのですが、「伝統を重んじる清酒に対し、焼酎は自由に新しいものを生み出せるものだ」と冨安は位置づけているようです。

焼酎専業の蔵元とは違ったカラーが発揮できている冨安。これからもそんな利点を生かし、個性を生かした焼酎造りに携わって頂きたいと思います。