名　前：上田　勝則　 生　年：昭和31（1956）年 出身地：鹿児島県

堂々の22回連続「優等賞」受賞！

本格焼酎の品質を競う場が年に２回あります。
それは鹿児島県焼酎鑑評会（２月）と 熊本国税局主催酒類鑑評会(４月）です。そこで田苑酒造様の「田苑」は２２回 連続して、今年も「優等賞」を獲得されたと聞きました。

田苑様の杜氏さんや技術の方々が思いを込めて造った焼酎が、１１０有余年という月日を超えて、脈々と今へと 引き継がれています。
田苑酒造様の前身、塚田酒造場での焼酎つくりの歴史は、西南戦争の頃まで遡り、創業者は父子４人の内一人だけ生き残った祐介氏。現在の取締役副社長の塚田定清様の曽祖父に当たられるそうです。

そもそも焼酎造りは極めて微妙で手の掛かる仕事。一朝一夕でおいしい酒が出来るわけでは ありません。
しかし、この地「樋脇町」のシラス台地をくぐり抜けた清涼な水、そして気候風土に 恵まれて、はじめから不思議とおいしい酒が生まれたそうです。
そんな中、長年のカンで行われてきた麹造りを科学的に研究し、安定して銘酒を生む 「無菌開放発酵」を開発。さらにまろやかな旨味を引き出す樽貯蔵、焼酎固有のコクと軽みを 同時に生かす２度の蒸留など、他に類を見ない独自の製法から「田苑」シリーズが誕生したそうです。
また、「クラシック音楽熟成焼酎」という画期的なアイデアもそんな中から生まれました。

それでは、ここにそんなユニークな蔵元「田苑栗源酒造」様をご紹介します。

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