大正9年、十数名の有志により創業を開始した日当山醸造。創業よりの製造技術、貯蔵管理の技が杜氏に引き継がれています。特選された米麹とさつまいもを主原料とし、大自然の霧島山系より湧き出る清麗な湧水を使用、醸造、麹造りからもろみの発酵・蒸留・熟成と美味しい焼酎造りに十分な時間と真心を注ぎ、本格焼酎の旨さを追求しています。
代表銘柄である芋焼酎「アサヒ」は「立ち上る朝日の如く、さわやかに もたまほしきは 心なりけり」(明治天皇御製)から命名されました。「心はいつも清く明るく持ちましょう」という意味で、アサヒ焼酎を飲むことによって明日の健康を考えて欲しいとの想いが込められています。
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