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焼酎造りに熱い情熱を持つ、専務取締役の高崎さんにお話を伺いました。 | ||
高崎さんは鹿児島市内の銀行に9年間勤められた後、4年前に故郷種子島に戻り、家業である焼酎製造の世界に飛び込まれたとのこと。 |
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種子島で焼酎を造ることの魅力は何ですか? 「恵まれた自然の中、最高の原料で焼酎が造れるということに尽きますね!種子島は全国でも有数のさつま芋の生産地です。土壌はミネラルが豊富で島には深い山間がなく、平らな地形をしている為、日照時間が長く農作物の栽培に非常に最適な場所なんです。 また、種子島は良水にも恵まれているんですよ。高崎酒造では、工場敷地内の地下162メートルの地底岩石の亀裂から湧出する水を仕込み水として使用しています。この水は弱アルカリ性の天然水です。私達の商品はこのような自然環境のもと生み出された"自然の産物"とも言える訳です! もちろん、地理的に日本本土と離れた状況にある為、苦労する面も多々ありますよ。例えば運賃コストが掛かることが挙げられます。他にも台風による被害があります。悪天候で貨物船が出航しない場合、出荷も足止めを食らい、お得意様にご迷惑をお掛けすることもあります。 しかし、それでも良い商品を造るには、ここ種子島で採れる新鮮な芋や水が必要不可欠なんです!」 |
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製造工程における要点とは何ですか? |
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将来の夢への意気込みを持たれる高崎さん。今後どのような焼酎造りを目指したいですか? |