如何でしたか？高千穂地方には多くの観光名所が隣接する由緒ある所でしたね。そんな中で高千穂酒造様は本当に大きく、しかも「品質の安定」を根本的な基本理念を持ったこだわりある蔵でしたね。

若き杜氏さん「下中野さん」はまだ39歳。杜氏のお仕事をして14年目だそうです。以前日本酒の製造に関わるお仕事をされていた為、その経験が「焼酎造り」に大変役に立っているとの事でした。 そんな下中野さんがこだわり抜いているのが焼酎の割水。「焼酎の半分以上は水なんですよ！」と力強いお言葉を頂きました。皆さん知ってました？私はそういう意識を持っていなかったので驚きの一言でした。だからこそ、下中野さんは割水の為の水選びには苦労したそうです。その甲斐あってこそ、高千穂酒造様の焼酎は本当に飲み易く、スッキリという言葉が当てはまる焼酎です。

夜神楽、高千穂峡、国見ヶ丘等、高千穂酒造様の周辺には神に纏わる由緒ある名所が目白押しです。高千穂酒造様を蔵元訪問した際に、立ち寄っては如何ですか？