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雲海酒造は昭和42年、五ヶ瀬酒造有限会社として宮崎県五ケ瀬町で創業されました。昭和53年に雲海酒造と社名を変更し、現在は7つの生産拠点と8つの営業拠点を持つ本格焼酎蔵に成長しています。 |
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| ここ綾蔵では、本格焼酎の品質管理など酒質全般に関する研究・開発が盛んに行われています。雲海酒造24名の精鋭部隊がここに所属していて、麹・酵母などの微生物部門、新商品開発部門などそれぞれ専門的に分けられています。 綾蔵では、本格焼酎に加え清酒・ワイン・リキュール・地ビール・発泡酒・ブランデーと7種の製造免許を持ち、総合的な酒類製造を行っています。そのため、ワイン・ビールなどの研究・開発部門も設けられています。どの酒類分野でも共通しているのは「品質第一」の姿勢。研究・開発部門がそれを支えています。 |
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| 焼酎を製造すると粕が産出され、現在この処理が環境問題となっています。従来、業界では海洋投棄されるケースが多かったようです。そのような中、雲海酒造はこの問題にいち早く注目しました。 平成9年、焼酎粕を飼料に変える取り組みを開始。本格的に焼酎粕の処理に着手しました。雲海酒造全蔵で年間に出る焼酎粕の廃液はなんと4万トン！これらを綾蔵の飼料化プラントで処理します。この技術は平成16年に文部科学大臣賞を受賞。また、飼料事業と同時に、肥料化にも取り組み完全リサイクルを行っています。畜産が盛んな南九州において家畜用飼料として「雲海TMR」のブランドで有効に活用され、地域貢献の一翼も担っています。雲海酒造の飼料は、良質で消化・吸収に優れており肉牛の発育に良いとの評判を得ています。 そして平成16年、中国に飼料の輸出を開始。畜産業者に定期的に出荷しており、今後は韓国への輸出も開始する予定です。 |
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| 雲海酒造の本格焼酎は、国内はもとより海外でも高い評価を得ています。ベルギーで開催される世界的な食品コンテスト「モンドセレクション（※1）」の酒類部門で、そば焼酎『雲海』、麦焼酎『綾セレクション』『大河の一滴』等が金賞を受賞しています。更には、イギリスで開催される別のコンテスト（※2）では、麦焼酎『綾セレクション』が最高位賞を受賞しています。 「本格焼酎は、日本が誇れる文化だ」と確信した瞬間だったと中島社長はおっしゃいます。世界に市場を広げられる可能性を持っている！そう考えられたそうです。 ※1 モンドセレクション・・ベルギーに本部を持つ世界的食品コンテスト。審査対象は、衛生・味覚・包装・原材料など総合的に評価され、特別金賞・金賞・銀賞・銅賞が贈られる。 ※2 別のコンテスト・・「インターナショナルワイン＆スピリッツコンペティション」のこと。世界的権威のある酒類コンテスト。
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●住所 |
| 【住所】〒880-1303 宮崎県東諸県郡綾町大字南俣字豆新開1800 番5 【TEL】 0985-77-2782 【FAX】 0985-77-1442 |
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| ●雲海酒造 綾蔵までの道のり | ||
| 南九州自動車道高原ICを降りて、車で約45分 。 |
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| ●お蔵訪問する前に | ||
| お蔵訪問のための基礎知識を学びましょう。 お蔵訪問トピックス |
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