先月の事ですが…
3月22日、23日に嬉野で開催された
第11回嬉野温泉酒造まつりに行ってきました。
鹿島酒販ツーリズム2025年へ向かっている途中、こちらでも酒蔵まつりが開催されており、立ち寄ることに。
なんと、瀬頭酒造と五町田酒造の酒蔵とのこと！
思いもかけず、蔵元見学もできるとは！
今回、私は心に秘めていたことがありました。
それは…先日目にした【杜氏さんは仕込み中、納豆を食べない】という記事についてです。
”皆さんもぜひ、杜氏さんに聞いてみて下さい”とありました。
直接杜氏さんに伺える絶好の機会！
まずは＜瀬頭酒造＞様の蔵へ。
入ってすぐ、数々の賞状が目に飛び込んできます。歴史の重みを感じますね。
色々と試飲させていただきました。美味しい！
甘酒も頂きました。美味しいですね～
そして酒袋。一体何に活用するのか気になります！
蔵奥の2階には昔の酒造りの道具など展示があります。
立派な梁に目を奪われつつ、手作業の工程の多さに
感銘を受けました。
立派な神棚も祭られています。
そしていざ、杜氏さんと思われる方へ。
「あの、お伺いしたいのですが。。（ドキドキ）
仕込み時期は納豆は食べないというのは本当ですか？」
突然の質問にびっくりされた様子でしたが、
「はい、食べませんね」とのこと。
！！！やはり、仕込みは菌が命！納豆菌を持ち込むわけにはいかないのですね…！
納得の答えを聞けて満足し、友人に話したところ、
「じゃぁヨーグルトもダメなの？」と。
！！そうだ、発酵食品と言えばヨーグルトも…！
次の酒蔵ではこの質問をぶつけてみよう…
畑を横目に歩いていくと＜五町田酒造＞様が見えてきます。
こちらは味噌も作られているそうで、ふるまい味噌汁をいただきました。
う～ん！体に染みわたりますね。
数あるお酒の中から、お話を聞き、新商品をゲット。
ワインのようなラベルに期待が高まります。
こちらも試飲。美味しいです！
『米から育てる酒造り』の言葉がとても心に響きます。
～頂いたパンフレットより～
◆会社理念「人・米・造りが一体となって良酒を醸す」
これから東一をいただく時は、蔵の周辺の情景、空の青さや田んぼの青さが思い出されて、さらに美味しくいただけそうです。
そしてミッション開始。
杜氏さんと思われる女性の方に伺ってみました。
「あの。。仕込み時期に納豆は食べられますか？」
やはりいきなりの質問に驚かれた様子ですが、
「食べません！納豆を食べてきたら、蔵から締め出されますよ～！」とのお応え。
ここまでは想定内。次の質問へ。
「では、ヨーグルトはどうですか？」
「ヨーグルトも食べません。キムチもですね。発酵食品は蔵には持ち込まないです」
キムチもダメなのですね！！
漫画『もやしもん』でも酒造りには「ヒオチ」が恐ろしい事が語られていましたが、
なんとヨーグルトなどもNGとは！
特に納豆菌は非常に強く厳禁とのことです。
杜氏さん達の熱い思いが美味しいお酒を造りだしているのですね。
会場には牡蠣小屋やキッチンカーもあり、とても賑わっていました。
晴天の元、とても有意義な時間を過ごすことができました。
