私、しょうチュー子は焼酎について日々探求チューですが、元々日本酒は大好き！
ですが、専門用語や季節ごとの楽しみ方をよく知らずにいました・・。

「ひやおろし」というのは春に一回だけ火入れした日本酒をひと夏貯蔵し、秋に出荷するものを指すそうです。ひと夏の熟成を経て落ち着いたまろやかな味になる、この時期だけのお楽しみと言えるのですね。

福岡県内の有数の蔵元が福岡県産米で造った「ひやおろし」が9月9日より期間限定で発売されるのを前に、8月19日の試飲会で一足先に味わいました。一部ご紹介します！

（株）喜多屋　「純米吟醸　喜多屋　吟のさと　ひやおろし」

オレンジのラベルとデザインが目を引きます。すっきり飲みやすく、フルーティーな香り。食中酒としておススメ。

 

（株）杜の蔵　「杜の蔵　ひやおろし純米酒」

常温ではやわらかい味わい。もちろん冷や、ぬる燗でも。食事の邪魔をしない、秋の味覚と長くゆっくり楽しめる食中酒。

林酒造場　「九州菊　ひやおろし」

スッキリとしたのどごし、ほどよく酸味がある秋らしい純米酒。ぬる燗で鍋料理、また、唐揚げや焼き鳥などの肉料理にもおススメだそうです。

 

（有）白糸酒造　「白糸　70」

糸島産山田錦を70％に磨き、ハネ木で搾ったキリッと辛めの純米酒。料理の味を魅力的に引き立てます。

※ハネ木搾りとは・・重石をハネ木に吊るして醪（もろみ）に圧力をかけ、酒をゆっくりと丁寧に搾り出す古式の手法

（株）小林酒造本店　「萬代　純米吟醸　ひやおろし（もみじ）」

最初すっきりとしていて後で甘さを感じました。お米のうまみが甘みを出すそうです。常温ではどっしりとした旨みが、燗にしても味わいがあるそうです。

 

（株）高橋商店　「ひやおろし　繁枡」

冷やしてキリッと、常温、燗酒でも楽しめます。今年は辛めの仕上がりだそうです。

（名）山口酒造場　「庭のうぐいす　だるま　特別純米酒　ひやおろし」

常温でも冷やでもおいしく、食事に合わせやすい、落ち着いた「お替りしたくなるお酒」。これからの季節は鍋料理にもおすすめです。

（株）花の露　「花の露　特別純米ひやおろし」

冷や、常温でもおいしく、お燗をつけると一層旨味が引き立つそうです。幅広い料理とあわせられる、食中酒としておすすめ。

特にお刺し身、煮魚、もちろんこれからの季節、鍋料理にも。

いかがでしょうか？

秋は日本酒がおいしい季節。旬の味覚と一緒に秋の夜長をゆっくりと「ひやおろし」を楽しんでください♪