2022年も半分過ぎて7月に突入！暑さに慣れないしょうチュー子です。皆さまいかがお過ごしでしょうか？
「飲んだくれ日記」ではお酒をアレンジして飲むばかりではなく、いつか自分で作ってみたい・・！と思っていました。
今日は大きな完熟梅をたくさんいただいたので、初めての梅酒作りにチャレンジします！
梅酒には黒糖を使ったり、ブランデーや日本酒を使ったものがありますが、今回は、初心者が集まって基本の、ホワイトリカーを使ったスタンダードな梅酒作りをします！
- まず梅の実をホワイトリカーで洗い、楊枝で丁寧にヘタを取っていきます。
- 梅と氷砂糖を交互に入れます。
- そして、静かにホワイトリカーを注ぎます。
今回の材料は、2Lビン1本に対して
梅・・・500g
氷砂糖・・・300～700g
ホワイトリカー・・・900ml
氷砂糖多め、少なめのものなど4本作りました。
↓約2時間30分後↓
もう、少し梅が浮いています！
甘い仕上がりになるのか、甘さ控えめで大人味になるのか、今からとても楽しみです！
～3日目～
氷砂糖は下に、梅は上に浮いてきました！
右端の氷砂糖300gのビンはもうちょい、というところでしょうか。梅と氷砂糖の間を見ると、溶けた糖分がゆらりとゆらめいています。
どうか成功しますように！(祈）
また不定期に様子をお伝えします♪
