2023年も半分過ぎて7月に突入！毎年暑さに慣れないしょうチュー子です。皆さまいかがお過ごしでしょうか？
昨年はホワイトリカーとブランデーで完熟梅の梅酒を作りました。 今年も完熟梅をたくさんいただいたので、梅酒作りスタート！
今年は欲を出して焼酎で作りました！数ある種類の中から米焼酎と麦焼酎をチョイス。
米焼酎は日本酒にも通じる、お米の香りや甘みのある仕上がりに、麦焼酎は麦の香ばしい香りや、キレのある仕上がりが期待できるそうです！（本当に気が早い・・。）
梅酒作り通算3回目のしょうチュー子は、昨年作った梅酒を飲み比べて味に精通した仲間と、そして、なんと、毎年梅酒作りをしている強力な仲間を迎え、3人で慣れた手つきでサクサク作っていきます。
- 瓶は消毒して乾燥させます。梅の実を洗い水気をよく取り、楊枝で丁寧にヘタを取っていきます。
- 梅と氷砂糖を交互に入れます。
- そして、静かに焼酎を注ぎます。
今回の材料は、2Lビン1本に対して
梅・・・400g
氷砂糖・・・400g
焼酎・・・720ml
分量のレシピはいろいろあって迷いましたが、今年は梅と氷砂糖を同量にしました。どうか成功しますように！(祈）
↓～3日後～↓
氷砂糖は下に、梅は上に浮いてきました！
↓～7日後～↓
ビンの下の方の梅が少し、しわっとしてきました。
黄金色のエキスがじわじわ～っと拡がっています！
どちらもおいしくなれー！！
また不定期に様子をお伝えします♪
