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飲んだくれ日記 リターンズ「梅酒の梅を美味しく食べてみた!」

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前回のコラムで「特製完熟梅梅酒」のお湯割りでほっこりしたのは冬だったのに、いつの間にか季節は春に・・!(汗)
皆様いかがお過ごしでしょうか?

今回は梅酒の瓶底に眠る「梅」を取り出し、美味しくいただきたいと思います♪

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初めて作った梅酒の実は「しわしわ」と「ふっくら」が半々。次は「ふっくら」たくさんを目指したいですね~!

しっかり熟成されふっくらとした梅は、直径3cm強の大きさでずっしりしています。
まずはそのままでいただきます!

う~ん、濃厚な梅酒の味が広がります!
食べ応えがあってそのままでもかなり美味しいですが、これではこのコラムが終わってしまいます。。次、いってみましょう!

★★★ ★★★

「梅酒の実とレーズンのパンケーキ」 

我が家の朝食の定番メニュー、レーズン入りのパンケーキに梅酒の実をプラスしてみました♪

材料(3人前 6切れ)

  • ホットケーキミックス・・・200g
  • 牛乳・・・150cc
  • 卵・・・1個
  • 梅酒の梅・・・7個(種を除いて115gありました。)    
  • 洗ってぬるま湯で戻したレーズン・・・80g 
  • バニラエッセンス・・・10滴ほど

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実は7個種を除いて刻み、レーズンにはホットケーキミックスを少量まぶしました。

作り方

  1. 梅酒の梅は種をとり、レーズンと同じくらいのサイズにきざみます。
  2. パンケーキ生地を作ります。ボウルに卵をよく溶き、牛乳、バニラエッセンスを入れ混ぜます。
  3. ホットケーキミックスを入れ、粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜ合わせ、気泡が抜けるまでしばらく寝かせます。
    (今回は10分程寝かせました。)
  4. きざんだ梅とホットケーキミックスを少量まぶしたレーズンを混ぜ合わせます。
  5. 中火で焼いていきます。ふつふつと気泡が出てきたら裏返し、焼きます。

できあがり!

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裏返したときに「ああ、焦げた!」と思いましたが、表面がパリパリになったところでギリギリセーフ!
梅酒の実の糖分がある分、焼き上がりを気をつけないといけないのですね。。

まずは何も付けずにいただきます!
梅酒の実のアルコールが少しだけ抜けてレーズンとマッチしています。甘さ控えめ、梅酒香る「かなりの大人味」!

次は、はちみつをかけて・・。

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この、後もっとはちみつをかけていただきました。。

甘さがプラスされて、私はこちらの方が好み!

他にもこのパンケーキには定番のバター、メープルシロップ、またはおしゃれにホイップクリームが合いそうです♪

梅酒がかなり香る大人のパンケーキです! 
 お子様や運転時はご遠慮下さい。

★★★ ★★★

「絶品!梅ジャム」 

次は、残りの梅の実で梅ジャムを作りました♪

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出来上がりは250g位になりなした。

材料

  • 梅酒の梅 17個(種を除いて280gありました。)
  • 砂糖 80g
  • 梅酒 大さじ5
  • レモン汁 大さじ2

作り方

  1. 梅酒の梅は種をとり、ざく切りにします。
  2. 鍋に梅と砂糖、梅酒を混ぜ、中火にかけて梅の実をつぶしながら煮ます。
  3. とろりとしてきたらレモン汁を入れ、完成!

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ホーローの鍋を使いました。

梅酒の実をそのまま食べたときのアルコール感は抜けて、レモンの爽やかな香り漂う、程よい甘さのジャムになりました!

この後粗熱をとり、冷蔵庫に入れて約2日後には少し固めの仕上がりになりました。やわらかめのジャムがお好みなら、梅酒をもう少し多めで作ってもいいかもしれませんね。

まずはパンにつけていただきます♪

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このあとジャムをたくさん付けていただきました。。

実がゴロっとしていて、食べ応えがあります!

次はヨーグルトと一緒に~。

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ヨーグルトの爽やかさと、ひかえめなジャムの甘さがベストマッチ。かなりおいしいです!
次は何と「マリアージュ」させようか夢(?)は膨らむばかり!

★★★ ★★★

今回は梅酒の「梅」を美味しくいただきました!
なぜかメニューが朝食のようでしたが、今後はおかずのレシピなどにもチャレンジしたいです!

ただ今熟成中の「梅酒」も「梅」も、もっとおいしくなりますように・・!

さて、今年も梅酒の味わいや種類の幅広さを学ぶべく、しょうチュー子はJR博多駅前広場での「全国梅酒まつりin JR博多」へ行ってきます!

レポートは次回の「飲んだくれ日記リターンズ」にて!
乞うご期待~♪