清酒蔵編

全国の日本酒を醸す蔵元に訪問しています。

【お蔵探訪記】篠崎 ~その2.樫樽の技術が生んだ「朝倉」に込めた想い~

清酒「比良松」の挑戦と同じく注目したのが、こちらの「朝倉」です。
篠崎は、広大な樽専用の貯蔵庫を保有するほど、長期樽熟成にこだわった酒造りに力を入れています。

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【お蔵探訪記】河津酒造に行ってきました

九州の中央部、世界最大級のカルデラを持つ阿蘇外輪山の外側にあり、筑後川の上流に位置する小国町は、豊かな緑と清冽な水に恵まれた土地です。
夏は涼しく冬は厳しい高冷地帯に、河津酒造はあります。

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【お蔵レポート】菊水酒造に行ってきました。その1

2015年3月、新潟県新発田市、菊水酒造株式会社に行って参りました。
米と水に恵まれた新潟の地で、130余年にもわたりお酒造りをしている蔵元です。

菊水酒造株式会社 新潟県新発田市島潟750番地
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【お蔵レポート】三和酒類 虚空乃蔵に行ってきました。その5 酒造り体験を終えて編

では、待ちに待った搾りたて大吟醸を試飲させていただきました!
虚空乃蔵では、大吟醸を搾る際、醪を入れた布袋を吊るして、自然と落ちてくる雫を集める昔ながらの吊るし搾り(なんと昔は首吊りと呼ばれていたそう!)を行っています。

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