京都府 玉乃光酒造より、肉料理に相性の合う本格米焼酎「29（にじゅうきゅう）」が発売。（7月1日発売済）
屋久島産の倒木（樹齢数百年）などにより発生したウッドスライス(屋久島産杉は一般的な杉よりも香気成分が30％ほど高い)を「当社独自製法」で香り付けをしました。
また、もろみに純米吟醸酒粕を入れて蒸留することで、淡白すぎる米焼酎に味の幅を持たせ、さらに屋久杉の香りのアクセントがあります。
『屋久杉の香りのマスキング効果』＋『米焼酎のスッキリとした味わい』＝『相乗効果で肉に合う』
ウッドスライス状にすることで発生するフィッドチッド(植物が発する揮発成分)がマスキング効果を引き出します。従って、特定の肉というわけではなく、鳥や豚、牛など、どの肉でもマッチします。
つまり、この焼酎が余分な肉の臭みをさっぱりキレイにし、米焼酎のスッキリした味わいが素材の味を邪魔しません。
◆飲みかた
- お湯割り
温めることによって引き出された焼酎の旨味が、肉の旨味を引き出してくれます。 - ソーダ割り・水割り
冷たくすることによって、マスキング効果をより引き出すことができ、サッパリとした味わいが楽しめます。 - ロック
最もマスキング効果が得られる飲みかた。高いアルコール度数がソーダ割り以上に、爽快さを引き出します。
■商品名 ： 29（にじゅうきゅう） 25度
■メーカー ： 玉乃光酒造株式会社/京都府京都市
■原料 ： 米、酒粕、米麹
■参考価格（税抜） ： 720ml 1,129円 / 1800ml 2,329円 (掲載時における参考価格です。）
