【材料】
- 卵・・・4個
- 明太子・・・1
- 腹刻みネギ・・・5g
- 油・・・適量
- 大葉、大根おろし・・・適量
★調味料
- 出汁・・・大さじ3(20g)
- 赤酒・・・大さじ1(15g)
- 砂糖・・・大さじ2(18g)
- 濃醤油・・・小さじ1(6g)
- 塩・・・ひとつまみ
●作り方
- ボールに卵を割ほぐし、★の調味料を入れよく混ぜる。
- 玉子焼き器に油を入れて火をかけ、油をなじませる。
- 玉子焼き器に①の1/4量を入れて、手前に皮を除いた明太子、刻みネギをのせ、奥から巻いていく。
- 残りの卵液も数回に分けて流し入れて巻いていく。
- 玉子焼きを6等分にカットし容器に盛り付け、大葉と大根おろしを添える。