【材料】

• 鶏もも肉・・・200g
• 1)赤酒・・・大さじ2（30g）
• 塩こしょう・・・適量
• エリンギ・・・1本
• 赤パプリカ・・・1個
• ピーマン・・・1個
• バター・・・10g
• 2)赤酒・・・大さじ1（15g）
• 醤油・・・大さじ1（17g）

●作り方

1. 鶏もも肉を大きめにカットし、1)赤酒に漬け込む。（2時間）
2. エリンギ、赤パプリカ、ピーマンを1cm幅に切る。
3. 鶏肉に塩こしょうをふる。
4. フライパンにバター（5g）をひき、鶏肉に焼き色が付くまで中火でしっかりと炒める。
5. フライパンにエリンギを加えて2)赤酒、醤油をいれる。
6. エリンギに火が通ったら赤パプリカ、ピーマンを加える。
7. 容器に盛り付け、温かい内に残りのバター（5g）を上にのせる。