●材料（2人分）

• 豚の三枚肉…175g　（一口大に切る）
• にんにく…2.5g
• 焼酎カップ…75㏄　（芋焼酎だと更に鹿児島のイメージに）
• こんにゃく…50g
• 大根…1/3本
• 人参…小1本
• 厚揚げ…100g
• 黒糖…10g　
• しょうが…ひとかけ
• 味噌…40g
• 酒…大さじ0.5
• 醤油…小さじ0.5
• 油…大さじ1

●作り方

1. 鍋に油を入れて熱し、にんにくの薄切りと豚肉を強火で炒め、表面が白くなったら焼酎を加えてアルコールを飛ばす
2. 1)に1Lの水と半量のしょうが、黒糖と味噌を加え柔らかくなるまで煮込む。
3. こんにゃく・大根・人参・厚揚げを大きめに切り2).に入れる。野菜が柔らかくなったら残りのしょうが黒糖と味噌、酒、醤油を加えてとろ火でじっくり煮込む。