●材料（4人分）
- 鶏もも肉(骨なし)・・・500～600g
- 揚げ油・・・適宜
【A】
- 醤油・・・大さじ2
- 酒・・・大さじ2
- 牛乳・・・大さじ2
- にんにく(すりおろす)・・・小さじ1/2
- 塩・・・小さじ1/2
- 粗挽きこしょう・・・小さじ1/2
【B】
- 強力粉・・・カップ1/2
- ベーキングパウダー・・・小さじ1弱
- ブロッコリー、プチトマト・・・各適宜
●作り方
- 鶏肉は3cm角位に切ってボウルに入れる。【A】を加え肉が下味を完全に吸ってしまうまで、手でよくもみ込む。
- 【B】を混ぜて、①に振り入れ、肉に衣をつける。
- 揚げ油を160℃に熱し、②の半量を入れ約2分間揚げる。うっすらと色がついたら取り出す。
- 揚げ油を180℃に上げ、鶏肉を戻し入れ、衣がカリッとなるまで約30秒間揚げる。残りも同様にする
- 皿に盛り、ゆでたブロッコリー、プチトマトを飾る。
