●材料（4人分）

• じゃがいも（中）・・・4個
• ねぎ(みじん切り)・・・1/2本
• ツナ缶・・・200g
• 卵黄・・・2個
• 塩・胡椒・・・少々　
• 青じそ・・・20枚
• ししとう・・・8本
• 天ぷら粉・・・カップ1
• 水・・・120cc　
• 油・・・適宜

●作り方

1. じゃがいもは皮をむいて乱切りにし、水にさらしてアクをぬいたのち茹でる。茹で上がったら水気を切って粉ふきにし、熱いうちにつぶすか、裏ごしする
2. 1)にツナ缶、ねぎ、卵黄を混ぜ、塩、コショウで味を調える
3. 青じそ1枚に2)を大さじ2くらいずつのせて、くるむ
4. 天ぷら粉と水を混ぜて衣を作り、3)につけて180度の油で揚げる
5. しし唐も竹串でところどころ穴をあけて素揚げし、器に盛り合わせる