●材料（2人分）

• そうめん・・・150g
• 豚薄切り肉・・・100g
• ニラ・・・1/2束
• 人参・・・1/2本
• 豆腐・・・1/2丁
• サラダ油・・・大さじ2
• ごま油・・・小さじ2

【A】

• 塩、コショウ・・・少々
• 酢・・・大さじ1
• 醤油・・・小さじ2

●作り方

1. そうめんを硬めに茹で、冷水で冷す。水気を切り、ごま油をまぶしておく
2. 肉はひと口大に、ニラ、人参はせん切りにする
3. 中華鍋にサラダ油を熱し、豚肉、人参、ニラを炒め、火が通ったら豆腐を崩しながら入れ、1)のそうめんを加えてさらに炒める
4. [A]で調味し、皿に盛る