●材料（4人分）

• ウナギ、もしくはすき焼のたれ・・・大5
• ウナギの蒲焼・・・2尾
• にら・・・4束
• しょうが・・・1片
• サラダ油・・・大5
• 片栗粉・・・大1
• 水・・・1/2カップ

●作り方

1. ウナギは、皮を下にして5mm幅に切る
2. にらは、洗って水気を切り、5cm長さに切る。しょうがは皮をむいてせん切りにする
3. 水1/2カップとたれを合わせておく（水の量はタレの濃さに合わせて調節してください）
4. 中華鍋にサラダ油大さじ2を入れて熱し、1)のウナギとしょうがを入れ、強火で手早く炒めて皿に取る
5. 4)の中華鍋にサラダ油大さじ3を入れ、2)のニラの先に軸の部分を、次に葉の部分を加えて炒め、3)のたれを加え、4)のウナギを戻して混ぜ合わせる
6. 同量の水で溶いた片栗粉をまわしいれ、全体をかき混ぜながらひと煮立ちして仕上げる