材料
- 鶏もも肉・・・1枚
- 玉ねぎ・・・1/4玉
- 茄子・・・4cm
- 赤パプリカ・・・1/4玉
- アスパラ・・・2本
- 南瓜・・・1/2スライス5mm幅 4枚
- 刻みネギ・・・適量
- 白ゴマ・・・適量
【A】
- 甘酒・・・50g
- 濃口醤油・・・大さじ1
- おろし生姜・・・大さじ1
作り方
- 鶏肉の皮を剥ぎ取り、半分にカットする
- 袋に【A】と鶏肉を入れ、1時間以上漬け込む
- 玉ねぎ、赤パプリカは1㎝幅、茄子は縦に8等分、アスパラ斜め4等分にカットする
- フライパンに油を入れて熱し、カットした野菜を中火で炒め、火が通ったら皿に盛る
- 同じフライパンに油を入れ、（2）の鶏肉を弱火でじっくり焼く
- 最後に火を強め両目に焦げ目をつけ、斜め5等分にカットし、（4）の皿に盛りつける
- 焼いた鶏肉の上に、刻みネギ、白ゴマをかける
