材料（10本分）

• 春巻きの皮・・・10枚
• 豚もも薄切り・・・100g
• ねぎ・・・1/3本
• たけのこ水煮・・・70g
• キャベツの葉・・・（大）1枚
• サラダ油・・・小2
• 干ししいたけ・・・3個
• 春雨（乾燥）・・・30g

【A】（下味）

• 酒・・・小1/2
• 醤油・・・小1/2
• 片栗粉・・・ひとつまみ

【B】（合わせ調味料）

• 酒・・・大1
• 醤油・・・大1
• 砂糖・・・小1/2
• 塩・こしょう・・・少々
• ごま油・・・小1

【C】（のり）

• 小麦粉・・・大1・1/2
• 水・・・大1

作り方

1. 春雨をお湯でもどし、5cm幅に切る。
   干ししいたけはぬるま湯でもどし、石づきを取り薄切りにする。
2. 豚肉は4mmの細切りにし、【A】をもみこむ。
3. ねぎは縦半分に切り、斜めの千切り。たけのこは千切り。キャベツは5cmの細切りにする。
4. 【B】を混ぜ合わせる。
5. フライパンに油を熱し、（2）を炒め、しいたけ・（3）を入れ炒める。
6. 野菜がしんなりとしたら、（4）を回しいれ、全体を混ぜ春雨を加える。汁気がなくなったら皿にあけてさます。
7. 春巻きの皮の手前に具をのせ、ひと巻きし、左右の皮を内側に折り込み、もうひと巻きし、終わりを【C】でとめる。
8. 160℃～165℃で、きつね色になるまで揚げる。