材料（4人分）
- 木綿豆腐・・・1丁
- 牛薄切り肉・・・200g
【A】
- 醤油・・・大さじ1酒・・・大さじ1
- 青梗菜・・・2株
- サラダ油・・・大さじ2
【B】
- 長ネギ（みじん）・・・5cm分
- しょうが（みじん）・・・1かけ分
- にんにく（みじん）・・・1かけ分
- オイスターソース・・・大さじ1
- 酢・・・小さじ1
作り方
- 木綿豆腐は脱水しておく。
- 牛肉は一口大に切り、【A】の醤油と酒で下味をつける。
- チンゲン菜は茎と葉に分け、茎は縦に2～3等分し、サッと下茹でする。
- フライパンにサラダ油を熱し【B】を入れ香りがでたら肉を炒める。
- 肉の色が変わったら豆腐を手で崩しながら加え、青梗菜も加えて炒める。
- オイスターソース、酢を入れ味を調えて完成。
