材料
- 豆腐・・・1丁
- 白菜・・・2枚
- 長ネギ・・・1本
- ニラ・・・1/3把
- シメジ・・・1/4株
- 片栗粉・・・大さじ1
- 豚ひき肉・・・50g
- 大根・・・1/4本
【A】
- 卵・・・1個
- おろし生姜・・・小1片
- おろしニンニク・・・小1片
- しょうゆ・・・大さじ2
- 塩・・・小さじ1/3
- 砂糖・・・小さじ2
- ごま油・・・大さじ1
- こしょう・・・少々
作り方
- 豆腐を半分の厚さになるまで水切りする。
- 白菜、長ネギ、ニラをみじん切りにして、塩小さじ1（分量外）をふりかけて放置しておく。
- ボールに（2）の水気を絞った野菜とみじん切りにしたシメジを入れ、片栗粉を加えて混ぜる。
- （3）に豆腐、豚ひき肉、【A】を加え、よく混ぜる。
- 大根の皮をむき、薄く切る。片面に片栗粉をつけて、（4）の具を5～7mmの厚さに塗り、フライパンで、具側から焼く。
- キツネ色に焼けたら、ひっくり返して裏面も焼く。
