材料

• アジ・・・4尾
• 梅干・・・中粒10個程度
• しょうが・・・1かけ
• 水・・・1カップ
• 酒・・・1カップ
• みりん・・・大さじ2
• しょうゆ・・・大さじ3
• 白髪ねぎ　または　針しょうが・・・少々

作り方

1. アジは内臓を取り水洗いしておく。
2. しょうがは薄切り、梅干は種を抜いて軽くつぶす。
3. 鍋に水、酒、しょうが、梅をいれ煮立たせる。
4. 煮立ったらしょうゆ、みりんをいれ再度煮立ったところでアジを入れる。
5. 落としぶたをし火が通るまで煮る。

6. 仕上げに針しょうがをかざって完成。