●材料
- 鶏もも・・・2枚（1枚＝250g）
- かたくり粉・・・大さじ3～5
- 卵・・・1個
- ねぎ・・・1本（1本＝60g）
- 揚げ油・・・適量
- かいわれ・・・1パック（1パック＝70g）
【A】（下味）
- しょうゆ・・・大さじ1
- 酒・・・大さじ1
- 摩りおろした生姜・・・大さじ1
【B】（ソース）
- ぽん酢・・・1/2カップ
- 水・・・大さじ2
- 砂糖・・・大さじ1
- ごま油・・・大さじ1/2
- 唐辛子ソース または ゆずこしょうソース・・・大さじ1
●作り方
- 鶏肉は筋を切り、厚みが均一になるように広げ、味がなじむように身にフォークや竹串で何ヵ所か刺して穴をあける。
【A】をからめて10分おく。 - 鶏肉を片栗粉・溶き卵の順につける。
- フライパンに2cmくらいの深さまで油を注ぎ170度に熱し、（2）を入れて両面焼きながら火を通す。
- ねぎは細切りにし、かいわれは根を落とし半分に切り、混ぜ合わせる。【B】は合わせておく。
- 器に切り分けた（3）を並べ、ねぎ、かいわれをのせ、【B】をかけてできあがり。
