■黒麹菌が支えてきた名酒、泡盛
沖縄と言えば泡盛です。南国の日差しの中、喉に響く力強さ。
ウチナンチュー（沖縄の人）の生活の一部であり、ナイチャー（本土の人）もその魅力に引き付けられ、今や『琉球』泡盛と原産地呼称を認められた世界の名酒です。
しかし、その歴史は波乱に満ち、過酷な時代を乗り越えてきたのです。
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○泡盛の炭酸割り
[1] グラスにカットしたライムを少量搾ってそのまま入れます。上から氷をたっぷり入れます。
※このとき、先にライムを搾って入れることで、泡盛を注いだ時により香りが全体に広がります。
[2] 好みの濃さになるよう泡盛を注ぎます。
※目安は、いつも水割りを作る時より少なめに泡盛を注ぐとよいでしょう。炭酸の爽快感がより楽しめます。
[3] よく冷えた炭酸水（ソーダ）を静かに満たします。
※炭酸が逃げないように静かに注ぎましょう。グラスも寸胴タイプの水割りグラスより、口の細いグラスの方が炭酸が逃げにくいので、長く炭酸の爽快感を楽しめます。
[4] 下からゆっくりとマドラーで軽く回します。
※炭酸が逃げてしまうので、かきまぜ過ぎないように注意しましょう。
[5] お好みでレモンスライスやシークァーサー、カボスなどに変えて、それぞれの爽やかな香りを楽しむのもおすすめです。

炭酸割りは、とっても爽やかに泡盛を飲むことができます。もちろん泡盛の本来の良さを感じたい方は、水割りやロックでどうぞ♪お料理の隠し味として使っても美味しく出来上がります！

＜その他のおすすめ飲み方（割り材）＞
○シークァーサー割り　○うっちん（ウコン）茶割り　○さんぴん（ジャスミン）茶割り　○ウーロン茶割り　○牛乳・豆乳割り　○フルーツジュース割り　○コーヒー割り　○梅酒割り　○コーラ割り　○ジンジャーエール割り

より沖縄の雰囲気を味わいたい方は、シークァーサー割りやうっちん茶割りなど、沖縄ならではの飲み方をおすすめします。