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焼酎かすから調味料が出来ました！
熊本県、大和一酒造元より焼酎かすより造られた調味料『もろみっ娘（もろみっこ）』が新発売されました。塩、胡椒に焼酎かすを加えた新しいタイプの調味料です。
レギュラータイプと減塩タイプの2つからお選び頂けます。
『もろみっ娘』は、焼酎の製造工程で出来た焼酎粕を濃縮乾燥させたものが主原料です。
伝統的な焼酎の発酵過程では、疲労物質を抑制してくれるクエン酸や、エネルギーや体づくりの元となるアミノ酸などが豊富に生み出されます。蒸留によってこれらの栄養分はもろみに濃縮されますが、大和一酒造元では独自の技術でそれらをさらに乾燥・濃縮させ塩・胡椒に加えました。
焼酎蔵から自然な旨味ともろみの力をお届けします。
最近では焼酎かすの再利用に注目が集まっています。畜産の飼料として、またサプリメントなどの健康食品、入浴剤、化粧品などへの応用が進んでいます。また焼酎かすには、ガン細胞の増殖を抑える働きがあることも発表されました。
→詳しくはこちら・・ 「焼酎かすにがん抑制効果」
★『もろみっ娘』のご使用方法★
通常の塩こしょうと同じようにお使いください。
お料理の下味付け、仕上げにパパッとふりかけましょう。工夫次第で食味が映えます。
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