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「ブームで終らない、いつまでも皆様に愛飲して頂ける焼酎を造りたい」これが目指している焼酎ですね。 その為にも芋本来の芋の香り、味が残った昔ながらの芋焼酎を皆様に知って頂いて広げていきたいと思っています。今の焼酎ブームでは芋の香り、味を抑えた感じの焼酎が出回っていますが、私はこれからはもっと芋臭い焼酎が受け入れられてくると思います。また造り手として昔ながらの芋焼酎の良さを残していかないといけないと感じています。 その為にも日々研究、努力、苦労は欠かせない苦労したほど味に繋がるとおっしゃっていました。 |
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若潮酒造協業組合の焼酎は近代的な技術と伝統的な技術を取り入れて造っています。近代技術の良いところ、昔ながらの手造りでの良いところを私たち造り手の焼酎に対する想いと共に注ぎ込んでいます。 |
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