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代表銘柄の米焼酎『白岳』で全国に名が知られている高橋酒造。明治33年創業から熊本県球磨地方にて、本格米焼酎を製造・販売する全国のトップメーカーです。代表銘柄の『白岳』と『白岳しろ』は熊本県内での支持率が極めて高く、50%以上のシェアを占めています。また関東や関西の都市圏においても順調な出荷を続け、米焼酎の代表格となっています。 |
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球磨焼酎とは熊本県人吉市とその周辺の球磨地方で造られる焼酎です。この地方の風土と独特の焼酎文化に育まれた、地域的表示(※)が認められた産地呼称の焼酎を指します。ワインのボルドー、シャブリやブランデーのコニャックのように、球磨焼酎は「球磨」という地名を冠することを世界的に認められている数少ないブランドです。 |
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米焼酎『白岳』『白岳しろ』のふるさとは、九州は熊本県の南端、人吉市球磨地方。南北に険しい山々がそびえた盆地で、中央を球磨川の激流が貫いています。そのため一見、稲作には不向きと思われますが、実は古くより谷間に隠れた多くの田園がありました。球磨の"隠し田"と呼ばれています。鎌倉時代から幕末まで700年、この地方を統治していた相良藩。その公称石高は2万2千石でしたが、実際は10万石を超えていたと言われます。球磨川の清冽な水と、隠し田で採れる良質な米を活かすため、藩をあげて酒造りを奨励。こうして生まれた球磨焼酎の評判は、球磨地方を訪れる旅人たちによって「幻の酒」伝説として全国各地に広げられました。 |
元来、球磨焼酎は人吉米から造った米もろみをそのまま単式蒸留にかけるという製法が取られています。『白岳』は、その一滴一滴にまろみを与えるために減圧蒸留を採用。蒸留機の圧力を下げることでもろみの沸点も下がり、焼酎特有の臭いや雑味の成分を抑えることができることを発見。この発見こそが今日の『白岳』の豊潤な香りとまろやかな風味を醸し出しました。 |
●お蔵見学できます(要予約) | ||
【住所】 |
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●高橋酒造までの道のり | ||
肥薩人吉駅より車で約10分、九州自動車道人吉I.C.より約10分 |
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●お蔵訪問する前に | ||
お蔵訪問のための基礎知識を学びましょう。
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