現在、綾蔵では需要に応えるために、フル生産体制をとっています。
「現在、関東地区で当社の焼酎の需要が伸びています。東北・北海道については可能性を秘めた地域-そう考えています。しかし地域によっては、供給が飽和状態になっていくのではないかとの懸念もあります。
焼酎ブームと言われていますが、ブームはいずれ終息します。ブームが去った後でも消費者の皆様の支持を受け続ける為に、品質を第一に喜ばれる商品作りを行っていきたいと思います。」

「これまでと変わらず品質が良いものを造り、お客様から喜ばれる商品を提供していきたいものです。本格焼酎の伝統や歴史を引き継ぎながらも、最新の技術による高品質維持に努め、蔵の責任として愛飲者へ商品をきちんと供給していきます。
『技術の研鑚』・『安定供給』・『誠実な営業（セールス）』。この3つをキーワードに、一体となって取り組み雲海ファンを増やしたいです。」

雲海酒造では付加価値の高い貯蔵焼酎も生産しています。そば焼酎『那由多の刻』『マヤンの呟き』、麦焼酎『綾セレクション』『大河の一滴』等があります。
「貯蔵酒は、独自の貯蔵法で熟成貯蔵させる為手間と時間が必要となります。付加価値商品としてこだわりを持って造っています。」
パッケージにも高級感が感じられる貯蔵焼酎です。芳醇な香りとまろやかな味わいが特徴の為、まずはストレートで味わって頂く事をおすすめします。

「本格焼酎の魅力は、そば・麦・米・芋など原料それぞれの味わいが楽しめる事です。また、水やお湯などと割ることにより度数を調節出来るのも特徴の一つです。その時の気分や体調に合わせてお好みの飲み方で楽しめるわけです。ジュースで割ったり、梅干しを入れたりする飲み方もありますが、本格焼酎の原料それぞれの味わいが楽しめるロック・水割り・お湯割り等をおすすめします。」