お蔵探訪記, 清酒蔵編 【お蔵探訪記】賀茂鶴酒造に行って参りました。 2018年3月6日 焼酎紀行 2018年1月、賀茂鶴酒造、蔵元酒造り体験に行って参りました。 賀茂鶴酒造 広島県東広島市西条本町4番31号 賀茂鶴酒造8号蔵 続きを読む 【お蔵探訪記】賀茂鶴酒造に行って参りました。 →
お蔵探訪記, 清酒蔵編 【お蔵探訪記】木村酒造に行って参りました。 2017年11月28日 焼酎紀行 2017年11月、木村酒造に行って参りました。 木村酒造 秋田県湯沢市田町2丁目1−11 続きを読む 【お蔵探訪記】木村酒造に行って参りました。 →
お蔵探訪記, 清酒蔵編 【お蔵探訪記】白牡丹酒造に行って参りました。 2017年6月22日 焼酎紀行 2017年5月、白牡丹酒造に行って参りました。 白牡丹酒造 広島県東広島市西条本町15番5号 続きを読む 【お蔵探訪記】白牡丹酒造に行って参りました。 →
お蔵探訪記, 清酒蔵編 【お蔵探訪記】勝屋酒造に行って参りました。 2017年5月11日 焼酎紀行 2017年4月、勝屋酒造に行って参りました。 勝屋酒造 福岡県宗像市赤間4丁目1-10 続きを読む 【お蔵探訪記】勝屋酒造に行って参りました。 →
お蔵探訪記, 清酒蔵編 【お蔵探訪記】佐藤酒造店に行って参りました。 2016年10月20日 焼酎紀行 2016年9月、佐藤酒造店に行って参りました。 佐藤酒造店 埼玉県入間郡越生町大字津久根141-1 続きを読む 【お蔵探訪記】佐藤酒造店に行って参りました。 →
お蔵探訪記, 清酒蔵編 【お蔵探訪記】北川本家に行ってきました。 2016年4月12日 焼酎紀行 2016年2月、京都市伏見区、北川本家に行って参りました。 株式会社北川本家 京都市伏見区村上町370番地の6 続きを読む 【お蔵探訪記】北川本家に行ってきました。 →
お蔵探訪記, 清酒蔵編 【お蔵探訪記】玉乃光酒造に行ってきました。~その2.丁寧に一生懸命醸す酒~ 2016年3月24日 焼酎紀行 さて、いよいよお酒造りの要「麹作り」です。 玉乃光では、吟醸タイプを生み出すのに適した「突き破精型」と呼ばれる麹作りを行っています。お米に所々白く、まばら状に麹の菌糸が食い込んでいるのが見えます。 続きを読む 【お蔵探訪記】玉乃光酒造に行ってきました。~その2.丁寧に一生懸命醸す酒~ →
お蔵探訪記, 清酒蔵編 【お蔵探訪記】玉乃光酒造に行ってきました。~その1.蔵のこだわり~ 2016年3月24日 焼酎紀行 2016年2月、京都市伏見区、玉乃光酒造に行って参りました。 玉乃光酒造株式会社 京都市伏見区東堺町545-2 続きを読む 【お蔵探訪記】玉乃光酒造に行ってきました。~その1.蔵のこだわり~ →
お蔵探訪記, 清酒蔵編 【お蔵探訪記】天吹酒造 ~その1.花酵母の魅力~ 2016年2月23日 焼酎紀行 2016年1月、佐賀県三養基郡、天吹酒造に行って参りました。 天吹酒造合資会社 佐賀県三養基郡みやき町東尾2894 続きを読む 【お蔵探訪記】天吹酒造 ~その1.花酵母の魅力~ →
お蔵探訪記, 清酒蔵編 【お蔵探訪記】天吹酒造 ~その2.造りへのこだわり~ 2016年2月23日 焼酎紀行 続いては、天吹酒造の造りの工程に注目してみました。 続きを読む 【お蔵探訪記】天吹酒造 ~その2.造りへのこだわり~ →