2015年9月、福島県会津若松市、末廣酒造に行ってきました。
末廣酒造株式会社 福島県会津若松市日新町12-38
清酒蔵編
全国の日本酒を醸す蔵元に訪問しています！
【お蔵探訪記】人気酒造に行ってきました。
【お蔵探訪記】篠崎 ～その3．蔵内見学＆試飲模様～
清酒、焼酎にリキュール、甘酒と多岐に渡る製造の現場は、どのようになっているのか？早速、蔵の中を見学させていただきました。
【お蔵探訪記】篠崎 ～その2．樫樽の技術が生んだ「朝倉」に込めた想い～
清酒「比良松」の挑戦と同じく注目したのが、こちらの「朝倉」です。
篠崎は、広大な樽専用の貯蔵庫を保有するほど、長期樽熟成にこだわった酒造りに力を入れています。
【お蔵探訪記】篠崎 ～その1．蔵人の挑戦 清酒「比良松」の誕生～
【お蔵探訪記】河津酒造に行ってきました
九州の中央部、世界最大級のカルデラを持つ阿蘇外輪山の外側にあり、筑後川の上流に位置する小国町は、豊かな緑と清冽な水に恵まれた土地です。
夏は涼しく冬は厳しい高冷地帯に、河津酒造はあります。
【お蔵レポート】萱島酒造に行ってきました。
【お蔵レポート】菊水酒造に行ってきました。その2 蔵内見学編
さて、いよいよ菊水酒造さんの「造り」を拝見。
【お蔵レポート】菊水酒造に行ってきました。その1
2015年3月、新潟県新発田市、菊水酒造株式会社に行って参りました。
米と水に恵まれた新潟の地で、130余年にもわたりお酒造りをしている蔵元です。
菊水酒造株式会社 新潟県新発田市島潟750番地
続きを読む 【お蔵レポート】菊水酒造に行ってきました。その1
【お蔵レポート】三和酒類 虚空乃蔵に行ってきました。その5 酒造り体験を終えて編
では、待ちに待った搾りたて大吟醸を試飲させていただきました！
虚空乃蔵では、大吟醸を搾る際、醪を入れた布袋を吊るして、自然と落ちてくる雫を集める昔ながらの吊るし搾り（なんと昔は首吊りと呼ばれていたそう！）を行っています。